Pierre, feuille, douceur ! Au cœur de la rue de la soif montpelliéraine, Ceba la joue cocon sous voûtes médiévales : grandes arches, cuisine ouverte, vibes de safe place et coups de feu bienveillants. Aux commandes, Agathe Visier (ex-Le Servan à Paris), moitié catalane, moitié magicienne du goût, tricote des assiettes à géométrie variable, mais toujours au cordeau : fondantes tranches d’aubergine frites à la sauce au miel ; ou délicate terrine de cochon maison signée Oscar, charcutier attitré ; puis, explosif dahl de lentilles aux oignons croustillons, sauce yaourt et coriandre ; ou extra tendre échine de cochon de la Maison Febeo dans le Tarn et polenta crémeuse à la cuillère ; pour finir en caresse sur un fromage de brebis Fleur du Maquis avec sa pâte d’abricot, ou, pour les âmes sucrées, une île flottante old school mais divine, nuageuse et caramélisée, comme un câlin d’enfance. · Megan Linar

POUR LA SOIF ? Un beau casting de vins vivants, digestifs et options maison sans alcool et fermentées : syrah-muscat de Hambourg rouge Amorcito de Laura Aillaud (7 € le verre), blanc catalan Connexió Còsmica signé Còsmic Vinyaters (43 € la quille), syrah-grenache Eponyme de Carmen Etcheverry et Martin Ballot (38 €).

LES PRIX : Menus 18-23 € (midi), assiettes 7-21 € (soir).