Commerce

Fébéo

Fébéo (Montpellier)

©Boucherie Fébéo

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Squattant la bien nommée rue Bernard-Délicieux, Fébéo abrite un concept saignant. Née en 2014 sur Internet, cette boucherie terroiriste menée par Maxime Leroy, ingénieur agronome et fils d’éleveur·se·s, s’engage pour une barbaque éthique en direct des producteur·rice·s. Ses colis de bidoche AOP partant comme des petits pains, il décide d’établir ses quartiers en plein Beaux-Arts et autour d’un cahier des charges diablement exigeant. Résultat ? Le veau vient du Ségala, le bœuf, d’Aubrac ou du Mézenc, et le cochon est cantalou ! Dans le panier, ça donne : bavette de bœuf (26 € le kg), gigot d’agneau de l’Aveyron (22 € le kg), merguez maison… Soit un chapelet de divines spécialités, des pièces de première bourre sans flambée des prix, et des bouchers-traiteurs heureux, qui en oublieraient presque de causer louchébem. // M.Ra.

LA PÉPITE : la terrine de foie de volaille (4 € le 200 g) signée Fabien Dylas, à tartiner sur le pain de la boulangerie voisine Délicieux.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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