Donnez-leur le lap ! Lassé·es des fricots folklos, Ti Tienchutima (ancien flûtiste passé au piano chez Street Bangkok) et Line Chairatanalerkdee (ex-styliste) ont décidé de remettre leur popote natale au diapason. Depuis la cuisine ouverte, sur fond de décor brocante exotchic (tables marbrées, bibelots mignons sur étagères, céramiques ondoyantes), le couple compose une gamme de thaïpassiettes sans fausse note. Ce soir-là, Siam-ment partagés : gaillarde salade de pomélo mêlant coriandre longue, pomme et filaments de concombre ; lap de saumon à peine saisi et riz croquant, cadencé par un jet de vinaigrette au galanga et une giclée de nuoc-mâm ; cuisse de poulet frite, cuivrée à point, lubrifiée d’un jus au tamarin et piment fumé ; kha prao revisité à la joue de bœuf vernie aux épices, sur un coussin de riz blanc dopé au nam phrik et crousti-feuilles de basilic ; avant d’avaler un mango sticky rice dans le ton, soit des blocs de fruit jouxtés de riz noir gluant imbibé de lait de coco légèrement salé. · Scotty Lard

POUR LA SOIF ? Du thé glacé allongé au lait concentré (5,90 €), des softs sourcés à la ronde genre cola Umà (5,90 € les 33 cl) et une symphonie de quilles sans chimie dont un cinsault rouge du Domaine du Fond Cyprès (8 € le verre) et une macération de muscat jurassienne signée L’Octavin (75 € la bouteille).

LES PRIX : Menus 18-30 € (midi), assiettes 12-24 €, sides 3,50 à 9 €, desserts 8-12 €.