Alors que les parents réveillent depuis 30 ans le végétarisme asiatisant dans leur canonique cantine Tien Hang, les enfants agrandissent la famille avec Dìdi (petit frère en mandarin), leur guitoune trendy toute de bois vêtue dans la miamesque rue Jean-Pierre Timbaud. Entre deux affiches et un joli comptoir, la fratrie Cheng s’affaire auprès de quelques tables prêtes à se laisser avoir par les plus carnés des plats végi : nems escortés d’une sauce nuoc-mâm vegan ; nouilles biang biang à slurper sans se douter que le simili-bœuf est fait de protéines de soja ; et le clou du spectacle, le noCanard pékinois qui nécessite un travail d’orfèvre pour recréer avec du seitan taïwanais la texture mi-crousti mi-fondante du volatile laqué. Bluffant pour de vrai ! Avant un bao coco aérien, conclusion heureuse de cette expérience illusionniste à succès. • Herber Martin

POUR LA SOIF ? Outre une bière Singha qui fait le taf (5 €), quelques quilles amicales : sauvignon blanc du Domaine de la Piffaudière (7 € le verre), rouge roussillonnais Munt de la famille Dornier (32 € la bouteille), pét’ nat’ du Domaine Pépin en Alsace (39 €)…

LES PRIX : Entrées 8-9 €, plats 15-16 €, desserts 3-6 €.