restaurant

Fargeot

Quelques mètres carrés bien bistrotés

Restaurant Fargeot (Saint-Jean-de-Luz)

© Fargeot

  • Date
  • partager

À qui pense que Saint-Jean-de-Luz a déjà fait carton plein d’adresses (Café Belardi, Petit Grill Basque, Pluviôse…) , voilà peut-être sa (secrète) carte maîtresse : Fargeot, un mini-resto à l’abri du vacarme des vagues, sans chichis avec sa devanture framboise écrasée, son comptoir en bois et son étroite banquette matelassée. Après leur résidence estivale à Urrugne, Elsa Marie (ex-La Vierge à Paris et Providence à Guéthary) et son alter ego Julian May (passé lui aussi par La Vierge ainsi que Le Saint Eutrope) y ont repris le resto et le piano : assiette de cecina fondante dynamitée de quelques guindillas bio ; socca bien garnie d’aubergine fumée et couronnée de menthe et coriandre de leur jardin ; merveilles de cappelletti ricotta, tomate et piment ; poulet lustré d’un jus de cuisson pimpé au maïs des Landes et accompagné des girolles et haricots verts… Avant d’étirer l’été dans une tarte aux prunes et nectarines. // Rose Clince

POUR LA SOIF ? Ça trinque proprement avec un riesling Y a plus qu’à de Kumpf & Meyer (7,50 € le verre), un tempranillo basque Sustrai Berry de Bodegas Aristu (26 € la bouteille) ou encore un gamay auvergnat Zohra de Francine et François Dhumes (43 €). Mais aussi une blonde locale de la brasserie artisanale Etxeko Bob’s Beers (3,50 € le demi) et un pétillant sans alcool Oma Frida (5 € les 20 cl).

LES PRIX : entrées 7-15 €, plats 18-24 €, desserts 7-8 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est sorti du four !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE COMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.