Encore (trop) rarement exaucé·es, les bigots du bagel pas bégueule font leur nouveau pèlerinage square Gardette, où l’écurie de Chambre noire (également derrière Furia, Cave Canaille et Centre Culturel) fait commerce des indulgences : café, vins nat’ et entrepains rondelets sont distribués dans cette chapelle minimaliste (sol bétonné-ciré, tables formiquées), qui n’a rien à envier à Notre-Dame-d’Espérance non loin de là. · Jacques Tourteau

Goûté ce jour-là : pour la communion, à l’heure du déj’, on s’envoya donc un bagel bien doré et à peine troué, façonné maison, ponctué de pavot et garni minute, par le docteur ès fermentations Tomer Getz Levy, de thon confit, juteux pickles d’oignon, croquants cornichons, roquette et aneth – ou pour la version végi, d’une avalanche de concombre et de cream cheese ; puis une giga part de tortilla olé olé.

Les prix : bagels 6-13 €, accompagnements 4-8 €, dessert 3,50 à 4 €.