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Brutos

Brutos (Paris)

© Brutos

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À la recherche du meilleur plan grillades de l’Est parisien ? Direction Brutos (pierres grattées jusqu’à l’os, banquettes vertes, comptoir carrelé, terrasse sa race), où le Brésilien Lucas Baur de Campos, formé chez Robuchon, rôtit tout ce qui lui passe sous la main : côte de bœuf, faux-filet, morcilla… et même la poiscaille et les légumes ! Pour nous, ce dimanche midi-là : mastodontesque poulet entier aux herbes, nappé d’une sauce affolante à base d’échalotes, ail, herbes et citron, accompagné de frites qui plient le game, avec la mayo épicée qui va bien ; avant un dessert fraîcheur de figues et glace yaourt. Sans oublier les tapas : pastéis de chorizo, langoustines à la braise, acras de riz brésiliens… // Sofia Ortolan

POUR LA SOIF ? Vinho natural e jogo bonito : blanc jurassien du Domaine de La Pinte (8 € le verre), cabernet-franc ligérien des Mosse (36 € la bouteille), sylvaner alsacien de Jean Marc Dreyer (46 €)…

LES PRIX : tapas 9-12 €, carte 40-52 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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