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Restaurant Furia (Paris)

© Furia

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Une furieuse envie de comida mexicana et vins nat’ à Saint-Ambroise ? Dans leur cave à manger néo-taquériante, avec tomettes scratchées, bois patiné et devanture qui laisse entrer le soleil, Julio Guerrero (ex-gérant de Cicatriz à Mexico) et Oliver Lomeli (coproprio de Chambre Noire) réveillent les dieux de la masa (pâte de maïs) pour une tacos party d’anthologie ! Sur la carte évolutive, le végétal montre les muscles avec, notamment, un surprenant Al Pastor dans lequel les shitakés remplace la carne, ou un capiteux taco aux légumes sautés et à l’aïoli pimenté. Les pesco-bidocheurs se lèchent quant à eux la lippe sur un pulled pork des familles et un combo thon / guacamole / pommes paille aussi atypique qu’addictif. De quoi passer directement au niveau C2 en espagnol. // Noël Flantier

POUR LA SOIF ? Immersion germanique côté cave, avec nombre de pépites exfiltrées de Chambre Noire : pet’ nat’ rosé Frauenpower étiqueté Vin de la Gamba, Piquette des Brand Bros… (verre 7 €, bouteilles 35-40 €).

LES PRIX : tacos carnés 15 € les 3, végi 12 € les 3.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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