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Fragile

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Bonne nouvelle dans le quartier du Cros ! Un café-cuisine-vin nature comme on les kiffe, encapsulé par Julien Blond dans un chouette décor terrazzo-Formica. Qui assure dès le petit déj’ (viennoiseries d’Emotion Bakery, cookie maison au chocolat noir, tahini et fleur de sel à 4€, oeuf à la coque ou au plat avec lomo espagnol et pain au levain maison à 7€, granola maison avec fromage blanc, fruits et miel à 6€) et poursuit avec les petites assiettes de Caroline Condemese, puisées aux producteur·rices du coin : pimpant croque-monsieur jambon, comté, parmesan et béchamel servi avec mesclun ; flat bread aux tranches de potimarron, carottes aux épices, dopé au yaourt, tahini, roquette, menthe et coriandre ; fondant risotto de coquillettes aux courgettes, beurre noisette, parmesan et basilic ; ou divines boulettes agneau et bœuf, semoule aux herbes, bouillon et légumes rôtis. En dessert ou au goûter, détonnant cheesecake basque au matcha et succulent gâteau amandes et fleur d’oranger. · Lenny Vega

Pour la soif ? Un bon kawa torréfié par La Tisserie à Marseille (espresso 2 €, cappuccino 4 €, latte 4,50 € et chai latte 5 €), un kombucha ou une citronnade maison (5 et 3 €) et quelques pifs bien vivants – chardonnay du Jura Fumey-Chatelain (31 € la bouteille), coteaux-d’aix rosé Pomponette du Domaine de Sulauze (24 €), gardois rouge 2L du Château Puech Redon (48 €).

Les prix : assiettes 12-18 €.

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Le nouveau guide Belgique est dispo en précommande !

Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

Couverture du nouveau guide Belgique.
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