À quelques numéros de son salon de thé star du quartier, Colorova, Guillaume Gil (ex-Plaza Athénée, Maison Blanche et Terrass” Hotel à Paris) a ouvert cette guitoune en bois blond avec fenêtre sur rue où étudiant·es et employé·es du quartier cassent la dalle en version 2.0. Assis au comptoir ou à l’unique table de la salle à la déco minimaliste des années 70, on se régale avec le plat du jour – ce midi-là, une soupe de pois chiches parfumées à la citronnelle et au basilic thaï, servie avec des makis de légumes – ou l’un des 5 ‘dwichs d’inspi fusion à la carte. Pour nous : chouette Crispy Chicken compilant dans un bun moelleux au sésame, poulet mariné dans une sauce mirin-soja-saké et pané aux corn flakes, condiment harissa, pickles de jalapenos, laitue et cheddar ; accompagné de craquantes smashed potatoes au paprika fumé dorées à point. Pour terminer en douceur : diplomate à la pistache avec une touche de confiture de fraises et un topping praliné pistache. À noter, dès potron-minet, des viennoiseries de compet’ : croissants aériens, pains au choco praliné, cinnamon rolls, ou encore gourmandes brioches perdues et rolls œuf-bacon pour les becs salés, à escorter d’un chai latte, d’un expresso ou d’un thé. // Madeleine Proust
POUR LA SOIF ? Des cafés de spécialités du torréfacteur parisien Fève (2,50 € l’expresso, 3 € le filtre, 5,50 € le latte), un chocolat chaud à la fève tonka (5,50 €) et un café ou matcha frappé (idem).
LES PRIX : formules 20-22 € (midi), sandwichs et plat du jour 13-14 €, sides 4 €, viennoiseries et desserts 1,50 à 5 €.
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