restaurant

Habesha

Restaurant Habesha (Paris)

© Habesha

  • Date
  • partager

Voyage en assiette inconnue ! C’est dans un recoin désertique du 15e parisien que se planque depuis bientôt vingt ans cette pépite d’Abyssinie, où on vous accueille un peu comme à la maison – mobilier en paille (dés)tressée, portraits de figures éthiopiennes, jazz du pays… Ici, pour mettre les pieds dans le plat, on y va les mains propres : autrement dit sans couverts, en morcelant une galette élastique au levain sur laquelle étaler plein de bonnes choses – épinards, betteraves, petits pois cassés ou haricots mijotés, ragoût de lentilles corail, œufs durs en sauce épicée, aib (fromage frais, à prononcer « aïb »), bœuf grillé aux piments verts et oignons, poulet en sauce, mouton grillé… Immanquable aussi, le kitfo, un tartare de bœuf aux piments rouges hachés pimpé d’épices inconnues – comme la kororima, une sorte de cardamome. Éthip-top ! // Albert Gredinbar

POUR LA SOIF ? Une bière blonde éthiopienne St.George (5 € les 33 cl), du tedj (hydromel populaire dans la Corne, 3 € le verre) et un bon moka (3 €).

LES PRIX : Assiettes 15-17 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.