Après un grand tour des US à fureter les meilleures recettes, les frangins burgeromaniaques Maidi, Ramzi et Wissem Tabakh ont accouché de leur resto rêvé dans le quartier plan-plan de la Joliette. Côté déco, pas de quoi tomber à la renverse : une salle format Polly Pocket, un code couleur rose et jaune, du béton ciré au sol et une jolie terrasse. Côté commandes, un système prise de tête : s’asseoir, flasher un QR code, choisir son burger sur l’appli (quand elle fonctionne !), puis faire la queue pour payer… Mais nom d’un ‘dwich, quels (smash) burgers ! Buns maison façonnés chaque matin, viande charolaise ou limousine bronzée quelques secondes sur plaque brûlante (fondante dedans, crousti dehors), sauces maison (mayo, ranch, BBQ…), cheddar affiné dans le Somerset, frites aux épices cajun… Pour nous, un Holy Cheeseburger extra, empilant viande smashée, cheddar fermier 9 mois, salade, tomate, oignons, pickles ; puis un roboratif Smoky Blue Cheese, avec stilton coulant, oignons confits au balsamique, bacon caramélisé au sirop d’érable et mayo à l’ail. Aussi vus sur les tables d’à côté : des filets de poulet frits comme en Louisiane, et un burger de steak végétal frit (quinoa, champignons, parmesan). Pour finir, un indécent brownie au chocolat noir Valrhona avec nappage maison au choix. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? C’est alcool-free : sodas courants (3 € les 33 cl), ginger ale, Jaritos au citron vert (4,50 € les 33 cl), thé glacé maison (3 €) et cafés de chez Möka (2-5 €).
LES PRIX : Burgers 11 à 14,90 €, en formule + 5 €, sides 3,50 à 7,90 €.
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