Le vrai smash burger déboule au pays de la bouillabaisse et écrabouille tout sur son passage ! Les coupables ? Marie-Laure Oddone et Damien Hirel, deux anciens de la pizzeria Gusty à Toulon, qui ont échafaudé ce comptoir bushwickesque (béton ciré, luminaires néonisants, mobilier bois-métal) pour y professer le 100 % maison : potato bun façonné chaque matin, viande d’angus camarguais, sauces maison à base de jus de veau ou fermentation de myrtilles… Pour un résultat à s’en bouffer les doigts : Original Cheese superposant bœuf, vieux cheddar, oignons, cornichons, ketchup et moutarde ; Green Chili Peppers alignant la même base avec oignons frits, jalapeños pickelisés et sauce crémeuse en sus ; Smoky Joe avec bacon fumé et sauce texane… Le tout accompagné de frites en trois cuissons (une rareté !) ou de PDT grenaille écrasées à la main. Et pour être raccord avec le GIEC, Howard peut même remplacer le bœuf par un steak végétal… En dessert, du classique : cookie, brownie ou glace turbinée minute. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Des mousses de la brasserie La Grihète à la tireuse (7 € la pinte), un thé glacé infusé sur place (2,80 € le verre) ou un bon vieux Dr Pepper comme on aime (2,80 € les 33 cl).
LES PRIX : burgers 11,50 à 12,90 € (+ 5 € en formule avec side + boisson), menu enfants 10,90 €, desserts 3,90 ou 4 €.
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