Vieilles pierres, parquet, comptoir antique… Niché dans le gourmand quartier des Lices et piloté par le duo Simon Commault et Yann-Eric Toutain (ex-Passerini, Chez Michel et Le Jourdain à Paris), la Mirlitantouille (du nom d’un lieu-dit du 2.2 cher aux deux potes) a tout du bistrot bien gaulé. Les petits plats de Yann-Éric triomphent depuis 2019 des solides appétits rennais, oscillant entre le tradi et le bistronomique, comme ce midi-là : rafraîchissant tartare de thon blanc moucheté de sésame blanc, barbotant dans une sauce yuzu et wasabi ; fondante poitrine de cochon snackée posée sur des tomates fraîches avec ciboulette ciselée ; avant une tarte amandine à la rhubarbe escortée d’une glace au sureau. Le soir, le pur bistrot reprend ses droits : saucisse purée, tartare, moules-frites, entrecôte maturée maison… // Lester Grossman

POUR LA SOIF ? Des quilles sourcées nature, comme l’edelswicker Mer et Coquillage de Julien Meyer, l’ardéchois rouge Vin nu du Domaine des Deux Terres (les deux à 6 € le verre), blanc Melon de La Sœur Cadette (35 € la bouteille), carignan et grenache du Ventoux en macération carbonique Vaste Programme des Maoù (32 €), ou ginger beer locale Atika à la pression (4 € le verre).

LES PRIX : formule 17,50 et 22 € (midi en semaine), carte 30-61 € (soir).