Conjuguer manger-bon et bonne action ? C’est permis avec le Recho, cette assolidaire qui forme des personnes réfugiées aux métiers de la cuisine au moyen d’un service traiteur, la Table du Recho, et d’un resto d’insertion campé au sein du Bal, un espace arty tout proche de la place de Clichy. Après une expo portée sur l’image, on vient en tout simplicité s’y réchoffer le cœur et le ventre en becquetant les assiettes d’une belle équipe menée par Samy Benzekri (ex-Frenchie et Fulgurances, l’Entrepôt). Mais ce soir-là, une fois n’est pas coutume, c’est le chef Mahir Atia qui faisait chauffer les fourneaux façon pop-up, avec des assiettes fleurant bon le végétal : pleurotes en tempura croustillante et fondante à la fois, servis avec une salade d’algues ; honnête tourte blette-épinards ; ET soupe au pistou garnie de légumes croquants et bien aillés. Après avoir avalé nos cing légumes du jour, tous bio et locaux, on finit sur une note non pas sucrée mais solidaire, en laissant un ticket suspendu au montant libre, histoire d’offrir un repas ou un café aux moins chanceux·ses que nous. // Adèle Mouette
POUR LA SOIF ? Des vins bio (blanc du Langedoc Esprit de Garrigues du Domaine Romanissa à 27 € la bouteille, bourgeuil Jus t’aime des Complices de Loire à 32 €), des bières La Parisienne (7,50 ou 8 € la pinte) et du poiré au gingembre Appie (7,50 € les 33 cl).
LES PRIX : formules 24-28 € (midi en semaine), carte 35 €, brunch 32 € (samedi et dimanche).
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