Acoquinez Constance Gennari, la tête pensante de The Socialite Family, et Laurent Geneslay, le cofondateur des chic espaces de coworking The Bureau, et vous obtenez Le Floor, un coffee 3.0 sis face à la Bourse, où siroter, se restaurer, networker, apéroter et plus encore. Forcément, le tandem a pensé à tout : côté déco, l’archi d’intérieur Marika Dru y joue avec les codes du beau café parigot (murs marquetés, jeux de miroirs, luminaires atmosphériques, touches de laiton) et la coolness new-yorkaise (tubulure apparente, comptoir mosaïqué, booths à banquettes) ; côté fricot, le responsable food de The Bureau Nicolas Lacaze a misé sur du tout-maison, avec un sourcing bio et raisonné, mixant les classiques US et français dès potron-minet : viennoiseries, scones généreux, granola au yaourt grec et miel, bun maison BLT, plat végi (butternut rôti, poire caramélisée et féta), œufs brouillés au bacon… Pour le déj’ ? Cette fois-là, plutôt que la pasta du moment à l’effiloché de bœuf et parmesan, on optait pour le new-yorkissime lox de saumon fumé de Norvège, avocat, concombre, fromage frais et moutarde au miel, le tout bien au frais dans un dodu bun brioché, avant de conclure sur un demi-chausson pita fourré aux pommes tatin et tartiné de pâte d’amandes.  · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Tous les moods seront servis : café Fève (filtre, espresso, flat white, iced… 2,70 à 5,90 €), thé artéfact (4,80 €), sodas alpins bios Nessance (5 € les 25 cl), jus de fruits Alain Milliat (4,80 € les 33 cl), limonades Elixia (idem), Stella à la pression (5 € les 33 cl)…

LES PRIX : encas 3,80 à 6 €, plats 15-19 €, desserts 6-7 € (semaine), brunch 17 à 21,50 €, tartines 12 € (week-end).