Acoquinez Constance Gennari, la tête pensante de The Socialite Family, et Laurent Geneslay, le cofondateur des chic espaces de coworking The Bureau, et vous obtenez Le Floor, un coffee 3.0 sis face à la Bourse, où siroter, se restaurer, networker, apéroter et plus encore. Forcément, le tandem a pensé à tout : côté déco, l’archi d’intérieur Marika Dru y joue avec les codes du beau café parigot (murs marquetés, jeux de miroirs, luminaires atmosphériques, touches de laiton) et la coolness new-yorkaise (tubulure apparente, comptoir mosaïqué, booths à banquettes) ; côté fricot, le responsable food de The Bureau Nicolas Lacaze a misé sur du tout-maison, avec un sourcing bio et raisonné, mix les classiques US et français dès potron-minet : viennoiseries, scones généreux, granola au yaourt grec et miel, déli mini-bun, saumon d’Écosse gravlaxé avec concombre et fromage frais… Pour le déj’ ? Cette fois-là, ce fut une salade thaïe au bœuf snacké, bien assaisonnée de menthe, coriandre, cacahuètes, nuoc-mâm et citron vert, suivie d’un chou abricot, thym, romarin et citron bien dodu. // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Tous les moods seront servis : café Fève (filtre, espresso, flat white, iced… 2,70 à 5,90 €), thés Artéfact (4,50 €), jus de fruits Alain Milliat (4,50 €), orange pressée ou citronnade acidulée (5,40 €) et, un peu plus tard dans la journée, vins nat’ ou raisonnés : malbec lotois Haute Côte de Fruit signé Fabien Jouves (9 € le verre), beaujolais blanc de Georges Descombes (42 € la bouteille)…

LES PRIX : encas 1,60 à 8 €, plats 11-20 €, desserts 8 €, brunch 15 €, tartines 12 €, salades 19 €, pancakes 8-9 € (samedi).