Face aux îles de Porquerolles, de Port-Cros et du Levant, on se presse pour squatter la terrasse les-pieds-dans-l’eau de l’hôtel Lido Beach, habillée de canisses et parasols crème, où s’empiffrer des plats marins et franchement locavores. C’est ici que la cheffe Laurette Rébufa magnifie les produits du coin pour ravir autant les locaux que les touristes en goguette, avec par exemple : des artichauts délicieusement farcis de mascarpone, noisettes et poivre vert, avec de la provola fumée et des fraises ; de croustillants et copieux tentacules de poulpe grillés, accompagnés de fenouil confit à l’huile d’olive, aïoli à l’encre et cresson ; un délicat filet de maigre flanqué de gambas et combava, servi avec petits pois primeur, churros de pommes de terre et sauce citronnée ; et pour le clap de faim, une tarte sablée aux fraises ultra-goûtue escortée d’une crème de mascarpone, ou un divin cheesecake au basilic sur fond de dattes et d’amandes. Le tout à dévorer en terrasse ou dans la jolie salle baba cool vêtue de bois flotté, mobilier bariolé, macramés et luminaires arty. À noter aussi, le petit déj’ qui saura soigner vos lendemains difficiles : salade de fruits frais, fromage blanc, yaourts, confitures maison, jus de fruits frais pressés… // Laetitia Sayre
POUR LA SOIF ? Marée basse côté pinards (blanc sans intérêt du Château Pas du Cerf à 5 € le verre)… Préférez donc les bonnes mousses de La brasserie d’à côté (6 € les 33 cl) ou les cocktails bien frais, comme ce Jean-Michel mixant Martini blanc, sirop de thym, citron jaune, ginger beer et thym frais (12 €).
LES PRIX : petit déjeuner 17 €, assiettes 14-31 €, brunch 35 € (dimanche), menu enfants 16 €.
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