Cave

Les Quilles

©Les Quilles

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Nick, Riffault, Pesnot, Dard & Ribo… Du bio monde semble s’être donné rendez-vous dans cette cave de 30 m2 campée sur la place d’Armes, menée goulot battant depuis onze ans par Stéphane Andréani. Lequel recèle une sélection pointue tendance naturaliste, bien fournie en crus varois (carignan de Jérôme Maillot à 14 € ou de Jean-Christophe Comor à 15 €, bandol rouge de La Tour du Bon à 40 €…), mais pas que : grenache La Sagesse du Domaine Gramenon (26 €), assemblage rouge corse San Giovanni d’Antoine-Marie Arena (25 €), mâcon-chaintré de Philippe Valette (36 €)… De petits coef’ donc, et même la possibilité, après avoir montré patte blanche, de boire une quille sur place entre potes – sans droit de bouchon ! Pour enfoncer le glou, Stéphane propose de belles réf ’ de spiritueux, dont les whiskies Port Askaig (64 €) et Nikka Taketsuru (66 €)… // A.A.

LE CANON CANON : Âme qui Vive, un assemblage rouge de Comor (23 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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