Le décor ? Une zone commerciale, le gigantesque magasin du Mas des Agriculteurs (circuits courts de producteur·rices gardois·es) en face, une méga-terrasse et un lumineux intérieur indus’ parqueté, vases d’Anduze, cave à cigares, collection de boîtes à biscuits anciennes et rideaux blancs pour occulter la vue sur le parking. C’est le dernier restaurant de l’équipe du Lisita, avec aux fourneaux Olivier Douet et aux bouteilles Stéphane Debaille. Ce soir-là, pour honorer producteur·rices et agriculteur·rices du coin : impeccable tataki de thon rouge de Sète, soja, sésame, salade de chou chinois au wasabi et confit d’algues ; savoureux rognons de veau avec chou-fleur grillé en crème et ses sommités grillées, jus parfumé à la sarriette et caviar d’aubergine zébrée en accompagnement ; avant un entremet biscuitée aux amandes, des poires rôties aux agrumes, accompagnée de crème mascarpone à la fêve tonka… · Megan Linard

POUR LA SOIF ? Du local très nature  : rouge Mathierou ou blanc Bathilde du Domaine Laclotte-Fontane (5,90 € le verre), rouge Clin d’œil en IGP Cévennes du Mas Lau (25,80 € la bouteille), costières-de-Nîmes blanc Élégance du Château Beaubois (29,90 €)… et bières du coin des brasseries La Barbaude ou des Garrigues (7,50 € les 33 cl ).

LES PRIX : plat du jour 20,90 € (midi en semaine), formules 37-52 €, carte 39-65 €, menu enfants 12,90 €.