« Authentic burnese noodle bar » : telle est la promesse fièrement brandie à Noung Inle, qui aguiche le chaland avec son néon rouge pétant aux abords de la Marnixplaats. De plus près ? Un petit restaurant où le goût est bien moins évident à déceler dans la déco (photos de paysages aux murs, mantra « be happy » sur les serviettes en papier) que dans le fricot. Au son de tubes 90’s, les salivantes nouilles y sont servies en bouillon (comme celui mitonné pendant trois jours avec des épices, accueillant de la côte de porc fondante, du pak-choï, des germes de soja et graines de sésame) ou sautées (accompagnées par exemple d’un généreux et crémeux poulet coco, avec œuf à la coque en sus). Du réconfort à slurper à volonté, et à précéder de tofu doré (à la sauce tamarin maison) ou d’une traditionnelle Lahpet Thoke, soit une salade de feuilles de thé fermentées, ail frit, petits pois et chou mandoliné. Et pour finir en douceur, un pudding à la noix de coco du Myanmar. // Simo Né
POUR LA SOIF ? Au plus simple : lager Singha (3,50 € les 33 cl) et thés du Myanmar (3-5 €).
LES PRIX : snacks 5-6 €, soupes et salades 12,50 à 16 €.
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