restaurant

Osaka

Restaurant Osaka (Anvers)

© Janne Gooiker

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Discret à l’extérieur, stylé à l’intérieur. Un peu à la manière des meilleurs barav’ japonais, Osaka troque une façade d’angle quelconque en bordure de N113 pour un look intra-muros ultra-épuré mixant Inox et béton, bois et néon. En coulisses ? David Copmans et Lynn Schevelenbos, et en cuisine Kirsten Sprokkelenburg, également derrière Camino, qui laissent ici aussi libre cours à leurs tendances asiatophiles. Commandé via QR code (soupir !) : presque trop esthétique carpaccio de saint-jacques et chips de topinambour ; dim sum au porc et crevettes au gingembre bien épicés qui font mouche ; tartare de bœuf au couteau surfant sur des toasts qui réconcilient avec la vie – même si la cuisine a eu la main un peu lourde sur l’aïoli ; avant une profiterole saucée de crème vanille et fourrée de cerise, de première bourre. Très bons baisers d’Osaka ! // Janjan Bon

POUR LA SOIF ? Du nat’ en veux-tu, en voilà, avec Daan Guelinckx, le gouloteur préféré de la ville au casting : Cotillon des dames de Johnny Peeron, vin blanc (70€), Olla Rouge, Matassa, vin rouge (57€)

LES PRIX : tapassiettes 10-16 €, formule amuse-gueule, soupe miso, assiette 18 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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