Plutôt que de miser sur un concours de biceps, cette enclave véganiste au décor bon enfant (chaises d’école, plateaux en plastoc) prend à rebrousse-poil les réflexes carnivores. Chaque jour, les sœurs Flavie et Nathalie Durou inscrivent au Velleda, sur le carrelage mural, de régalantes propositions voyageuses. Ce jour-là, on opta pour le luxuriant « Bol Bun » aux nouilles de riz, crudités bien assaisonnées, blettes sautées, tofu doré et sauce cacahuète, agrémentés d’un kimchi maison – plutôt que le bollywoodien curry de courgettes et carottes au lait de coco, lentilles corail, riz, arachides grillées et sésame. Après avoir cajolé papilles et karma, on peut s’envoyer paisiblement le cookie caroube-noisette glacé de caramel, le crumble pomme-sarrasin ou le cake vanille et fleur d’oranger exhibés en vitrine. // Renaud Fuego
POUR LA SOIF ? Bière de blé locale de la Brasserie du Vieux Singe (4,90 € les 33 cl), mix de fruits et légumes (5,50 €), kombucha Little Joy (3,90 €) ou matcha latte au lait végétal (3,50 €).
LES PRIX : plats 8-12 €, desserts 2-5 €.
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