Lumineux bistrot d’angle, Tadam asticote le morne quartier Saint-Marcel : un antre éthiquolo cosy-coussins qui donne envie d’y traîner un peu, avec cuisine ouverte. Où, ce midi-là, sur la joyeuse terrasse nappée de blanc, Audrey Delano Minos nous servit successivement de fantastiques asperges blanches grillées au cordeau, avec sauce vierge, câpres et pralin aux noix ; une terrine de veau crémée de cresson et pickelisée, qui se laissait partager ; et un fondant carré de cochon rosé, lustré d’un jus de viande tout grassouillet bien balancé par du citron confit, accompagné d’une soyeuse et régressive purée de pommes de terre Bintje. Et pour se sucrer le bec, tadam ! Une parfaite brioche perdue avec glace à la praline rose et rhubarbe. Le dimanche ? On murmure dans le quartier que le plantureux brunch des copains fait merveille sur le blues dominical… // James Patisson
POUR LA SOIF ? Des cocktails stylés (comme ce combo de gin Mare, Fever Tree tonic, baies de genièvre, thym et orange, 14 €), des vins tendance nature (languedoc blanc Oscar à 6 € le verre, rouge roussillonnais du Clos des Vins d’Amour à 33 € la bouteille), mais aussi du rhum et des whiskys à foison.
LES PRIX : carte 40-46 €, brunch 35 € (dimanche).
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