restaurant

VOLUBILIS

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Presque à l’ombre des arènes, Volubilis joue à fond la carte postale marocaine : volets bleu Majorelle, assiettes orientales dispatchées sur la façade, lampes moucharabiehs, théières… Passez outre : cette adresse familiale garde le meilleur pour les assiettes. Ce soir-là, dans l’assortiment d’entrées aux épices bien modulées, réconfortante loubia (haricots blancs en sauce tomatée), savoureux zaalouk (caviar d’aubergine), bissara (soupe de pois cassés) fleurant bon le cumin ; puis royal couscous merguez, agneau, kefta de bœuf au top bouillon servi à part ; et pour se finir en beauté, traditionnelle crêpe mille trous au miel et amlou, ou plus conventionnelle crème brûlée à la fleur d’oranger, le tout servie avec le sourire. // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? Pas de surprises : Boulaouane rouge ou rosé (28 ou 25 € la bouteille), bière Casablanca (6,50 € les 33 cl) et thé à la menthe ou à l’absinthe (4 €).

LES PRIX : carte 33-52 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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