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Bar Joséphine

Bar Joséphine (Paris)

© Hôtel Lutétia

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Retour en grâce pour Joséphine, le vaste bar du Lutetia fraîchement rénové. Mis à nu, le plafond de l’ancien salon Borghèse retrouve ses peintures festives d’origine (1910) avec pâtres en toge, vrilles de vigne et tonnelles couleur bronze. Là, sous cette voûte dionysiaque, l’atelier Wilmotte a teinté l’espace (verre fumé, fauteuils taupe, canapé moka, bar marbré) pour donner bonne mine à une clientèle internationale. La carte, signée Nicola Battafarano (ex-Mio Posto), se creuse un peu plus le ciboulot avec sept créations à prix palace (24 €), comme le Rive Gauche bien droit dans sa fraîcheur (vodka, liqueur St-Germain, shrubb aux agrumes et céleri, champagne) ou le fortiche Au 45 avec mousse citronnée surmontant un nectar boisé à base de gin, tokay, safran, émulsion d’agrumes et absinthe. Côté grignotages, du mondialisme de bon aloi : ceviche à la grenade, bao bun de volaille… (12-26 €). Mocktails à la demande (14 €). // A.B.

Le guide Fooding 2022
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Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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