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le café japonais

le café japonais (Arles)

© le café japonais

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Amputée de son « rie » (de veau), l’enseigne de l’ancienne boucherie rue du 4-Septembre affiche désormais « Bouche »… et toutes ses dents ! La nouvelle proprio, Marina Otsuoka, Japonaise un temps expatriée à Berlin, a transformé ce commerce de quartier en café à nipponités, qui fait aussi galerie d’art et boutique d’objets imaginés par son compagnon plasticien Hervé Humbert – d’où le massif luminaire en papier de riz… Au très court programme à siffler et bécoter : des thés rapatriés du Japon (les iconiques sencha et genmaicha), des cakes qui ont tout bon (comme ce châtaigne-coco canon), des baby-financiers tout mignons, mais surtout des wagashi tradis (de la pâte de riz fourrée) sculptés comme des bijoux, à n’avaler qu’avec un mousseux matcha – comme à la cérémonie du thé. Que les éternel·le·s énervé·e·s du perco se rassurent, la maison fait aussi couler leur nectar, torréfié à Arles par Cafar. // Jean Pascal

LA PÉPITE : le wagashi au yuzu, taillé comme une petite prune violette (12 € avec matcha).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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