La spécialité ? Des grains soigneusement torréfiés à la capitale par Kawa, à boire filtrés, lattés ou en espresso, bien accompagnés des douceurs d’ici ou d’ailleurs de la cheffe Shelley Chiang : reluisant cake caramélisé ; massif banana bread ; coquins cookies noisette, choco et fleur de sel ; petits cannelés ; ou encore yaourt de la ferme des Peupliers serti de granola et fruits frais… Les spécialistes ? Deux ex-New-Yorkais revenus du monde bancaire, Matthieu Meisse et Clément Hu (à qui l’on doit aussi les repères branchés parigots du Marais I/O Café et Café Caractère), qui ont trouvé la paix dans ce spot vitré sur rue piétonne, avec table commune en bois, coin canap’… Conclusion, on y passerait bien la journée ! // Henriette Ma
LA PÉPITE : un sachet de café Kawa à rapporter chez soi, en grain ou moulu sur place (12 à 20 € les 200 grammes).
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