Café Perdu, kif retrouvé ! Fondateurs de La Cave de Bacchus, Suzanne Bora et Benoît Yon enjaillent la capitale normande avec leur troquet chic et choc au mobilier de bric et de broc. Une belle gueule d’atmosphère nichée dans une maison d’angle à colombages, où un air de jazz chaperonne les plats tricotés par Jordan Fouchet (ex-Manoir de Surville) et servis avec bonhomie par son acolyte Jimmy Verdure. Au total ? Du local, beaucoup de légumes, pas mal de poisson et un peu de barbaque parfois. Ce midi-là : titillante crème de chou-fleur, haddock et citron confit ; affriolante salade de PDT roses et chou rouge servie tiède, accompagnée de lieu jaune cru ; avant un régressif moelleux aux amandes, flanqué de clémentines et faisselle. Le soir, ça picore entre potes des œufs mayo, des poireaux grillés, un tartare de bœuf à la betterave ou encore des saint-jacques avec crème crue et topinambour. // Henri Depecker
POUR LA SOIF ? Une déferlante de plaisirs naturalistes : rouge bourguignon du Domaine Ami (4 € le verre), beaujo primeur de Sylvère Trichard (6 €), blanc héraultais d’Olivier Cohen (24,50 € la bouteille)…
LES PRIX : formules et menu 18,50 à 22 € (midi), tapassiettes 6-19 € (soir).
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