Café perdu, kif retrouvé ! Fondateurs de la cave de Bacchus, Suzanne Bora et Benoit Yon enjaillent la capitale normande avec leur troquet chic et choc au mobilier de bric et de broc. Une belle gueule d’atmosphère nichée dans une maison à colombages, où un air de jazz chaperonne les plats tricotés avec goût par Jean-Christophe Alepée (ex-Bistrot Nova à Rouen). Pour notre déjeuner : velouté minet de topinambours bien dégourdi d’une crème végétale au café ; ragout de pois chiches, poivrons confits et pommes de terre nouvelles enchâssés de pétales croustillants de chorizo ; avant un dessert hyper câlin de clémentines rôties au miel trempées d’un lait d’anis à la fraîcheur entêtante. Le soir, volées d’assiettes de partage plutôt inspirées (chou-fleur, orange et amandes ; daïkon confit et sa vinaigrette au shitaké ; rillettes citronnées de bar sauvage…). · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Une carte nature qui chine volontiers hors des sentiers battus : pinot noir de Louis Maurer (5,50 € le verre), chenin de la famille Vaillant idem), orange Bonjour de Valentin Vallès (41 € la quille), rouge 909 de Ben Walgate venu de chez la Perfide Albion (71 €)…

LES PRIX : menus 22-26 € (midi), assiettes 8-16 € (soir).