Golden Promise

Bar Golden Promise à ParisGolden Promise (Paris) - © Golden Promise

Sous le saké, un temple malté… Le Golden Promise, nom tiré d’une variété d’orge écossais, s’étend sous la nouvelle Maison du Saké de Youlin Ly. Dessiné par les architectes JBMN et alimenté par La Maison du Whisky à Clichy, ce dédale de caves voutées avec rayonnages de bouteilles ambrées (1 000 références de whiskies !), pierres nues et mobilier acier-bois, hésite entre QG du méchant de James Bond et club de gentlemen clandestin. Arrimé à une table-crucifix, on opte ce soir-là pour un verre de Kavalan (12 €), single malt taiwanais puissant et épicé, adouci par un « chaser » – petit shot de xérès et de liqueur de cerise… Avant un étonnant cocktail Smoking Horse (liqueur Kilchoman Bramble, jus de citron, estragon, eau pétillante, bitter Aphrodite, 13 €), qui réussit le grand écart entre tourbe et fraîcheur. A noter également, la petite carte de grignotages nippons (haricots edamame, tempura de maïs, de 4 à 6 €) et l’immense table de la salle de dégustation, où les amateurs de whisky pur peuvent expérimenter des nectars dans une ambiance de comex libéré (11-235 € la dose). // A.B.

S'y rendre

Bar Golden Promise
11, rue Tiquetonne
Paris
(75002)
France
48.8644231
2.3490504999999757
TÉL : +33 9 67 61 97 03
Métro : Sentier, Etienne Marcel