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La Mezcaleria

La Mezcaleria (Paris)

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Et soudain, le carrelage blanc se changea en moquette bleu nuit, l’inox des plans de travail en velours… Bienvenue dans le clandé du très chic hôtel 1K, auquel on accède en passant par les cuisines… Décorée façon Día de Muertos (petits squelettes, rubans multicolores, tapis bigarrés), La Mezcaleria est le nouveau royaume de Ben Tyler (ex-Bonhomie et Little Red Door) qui officie sous un crucifix XXL. A sa carte ? Une quinzaine de créations finaudes comme le Baobab Swizzle tout en fumeuse sucrosité (mezcal, whisky Talisker, curcuma, lait de quinoa, bitter, 14 €) ou le pétulant No Secret For Victoria – mezcal, kombucha, hibiscus, citron, champagne, banane séchée, 14 €. Sinon, pour éviter le mal de sombrero, optez pour l’Aqua de Jamaica, une délicate mixture à base de fleurs d’hibiscus infusées à froid et de sirop d’agave bleu (5 €). // A.B.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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