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Pastis Restaurant

Pastis Restaurant à MontpellierPastis Restaurant (Montpellier) - © Pastis Restaurant

Ne vous fiez pas au blaze : on est loin du petit jaune et des cacahuètes molles ! Au contraire, Pastis la joue caverne grand style (pierre, fer, bois blond et verre fumé), où les gastrolopithèques viennent se frotter aux belles dispositions de Daniel Lutrand (ex- Bras à Laguiole). L’autre samedi, dans un crépitant menu déj’ à trois flammes (38 €) : sandre saintement immolé à la poêle sur bûcher d’asperges rôties, encensé de crème au curcuma, d’émulsion herbacée et d’orange fumée ; morceau choisi de palmipède rôti cancanant dans son jus qui cloue le bec, végétalisé de rare celtuce (laitue asperge) et sarrasin grillé ; et fraises défrisantes avec nuage de chocolat blanc, muesli et glace matcha-cardamome. A.A.

POUR LA SOIF ? Cool accords mets-vins à 20 € les trois verres – ce jour-là, sauvignon néo-zélandais, minervois de fraîcheur et curieux vin de liqueur… Ou carte longue comme le tram : cévennes blanc Domaine de Gournier (18 € la bouteille), pic-saint- loup de l’Ermitage (65 €), etc.

LES PRIX : Formule 25 € (midi en semaine), menus 38- 46 € (midi et soir) et 56 € (soir). 

S'y rendre

Pastis Restaurant
3, rue Terral
Montpellier
(34000)
France
43.6099367
3.8736836000000494
TÉL : +33 4 67 66 37 26