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Auberge La Fenière

Restaurant Auberge La Fenière à CadenetAuberge La Fenière (Cadenet)

Dans cet éden culinaire jonché d’oliviers, on « sammute » comme des petits fous ! Après l’impériale Reine Sammut, c’est donc sa cadette, Nadia, en duo avec son gars, Ernest Hung Do (ex-Simple Sushi à Marseille), qui régale sans gluten la salle aux luminaires organiques et au design néo-50’s. Ce midi-là, dans le coffre aux trésors à 90 € : pains précieux (riz, sarrasin, châtaigne…) ; druidique potion de vie (aquafaba glacée dans un super jus de carotte kimchisé) ; galette de pois chiches arlequinée de tomates bigarrées ; émaux de gravlax de mulet en quinconce, mousseline noisettes- pignons fumés ; suprême d’aubergine, caillé végétal ; lingot d’agneau aristo, semoule de manioc à l’orange et émulsion de gingembre ; trou provençal au sorbet citron-romarin ; avant un duo d’abricots (rôti et glacé) sur crème sarrasin entre deux tuiles à la châtaigne. Autre option (d’avril à septembre) : la partition plus bistrotière de l’auberge, dans la belle Cour de Ferme – vitello tonnato, joue de bœuf en daube… A.A.

POUR LA SOIF ? Le «livre de cave» en a sous la reliure: luberon blanc Domaine de Maslauris (10 € le verre) ou rouge Château La Verrerie (45 € la bouteille), ou châteauneuf-du-pape Château Beaucastel zidanien de 1998 (450 €)…

LES PRIX : Menus 55 € (midi), 90 et 130 €, carte 100-106 €. 

S'y rendre

Restaurant Auberge La Fenière
Route de Lourmarin
Cadenet
(84160)
France
43.74882900000001
5.3643030000000635
TÉL : +33 4 90 68 11 79