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Auberge Le Prieuré

Restaurant Auberge Le Prieuré à MoiraxAuberge Le Prieuré (Moirax)

La première attraction de Moirax, c’est son prieuré clunisien du XIe siècle. La seconde, c’est l’auberge qui lui rend hommage. Où Benjamin Toursel, un ch’ti passé chez Trama, joue l’audace et envoie du bois dans son repaire à colombages et encorbellement, pierré et meublé design. La preuve ? Son menu déj’ à l’imbattable rapport qualité-prix (verre de vin et café compris), servi, ce midi-là, à l’ombre des paulownias : après deux mises en bouche (onctueuse crème de haddock et radis fumé, purée de carotte parsemée de crumble au curry), un bel œuf coulant lové sur une poêlée de girolles, caressé par un coulis de persil et émulsion du même champi, parsemé de crumble noisette ; une mémorable joue de porc noir gascon cuite à basse température et servie rosée, flanquée de légumes de pot-au-feu et arrosée d’un bouillon magique parfumé à la citronnelle – à saucer avec le bon pain du MOF Frédéric Lalos ; avant, en finale délicieux, une poêlée de figues, raisins, mûres et framboises, avec sorbet framboise, ganache citronnée et jus de fruits style sangria. P.L.

POUR LA SOIF ? Terroir oblige, avec ce verre de côtes-de- duras blanc La Pie Colette, compris dans le menu. Pour les plus grandes soifs : gaillac blanc Les Greilles (27 € la bouteille) ou cahors Le Petit Sid (32 €).

LES PRIX : Menus 28-35 € (midi sauf dimanche), 63 et 85 € (soir et dimanche midi). 

S'y rendre

Restaurant Auberge Le Prieuré
Le Bourg
Moirax
(47310)
France
44.141103
0.60894200000007
TÉL : +33 5 53 47 59 55