Si le bonheur est dans le pré, il l’est aussi chez Racine ! Le Belge Lionel Creteur et la Québécoise Laurence Couillard régalent les locaux et touristes bien informés à l’ombre de la cathédrale, dans un espace avec béton ciré au sol, mobilier en bois blond et banquettes ocre. Casquette gavroche sur le crâne, Lionel (ex-Bouchéry et Comme chez Soi à Bruxelles) y met toute la francophonie d’accord avec sa cuisine au cordeau. L’autre fois par exemple, au menu déj’ : génial millefeuille de langue de bœuf, anchoïade et coulis de persil ; goûteux filet de volaille fermière, asperges blanches fondantes, chou-fleur et risotto de petit épeautre ; avant, en final bien balancé, un excellent cake au miel accompagné d’une ganache au chocolat noir, d’une glace à la cire d’abeille et de crumble cacao. // Auguste Marie
POUR LA SOIF ? Des pifs sélectionnés par Laurence : côte-de-duras rouge Pierrot 2015 par le Château Molhière (6,50 € le verre), coteaux-du-giennois blanc Les Charmes de Catherine et Michel Langlois (27 € la bouteille), terrasses-du-larzac Campredon d’Alain Chabanon (35 €)…
LES PRIX : menus 25-30 € (midi) et 35-45 € (soir).
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