Aux Deux Amis

Meilleur petit luxe Guide 2011

Dans ce troquet « pur jus » (Formica, carrelage mosaïque…), l’apéro déquille sec (VDP, VDT, VDF en rafale, nature ou pas) sous les néons effet sale gueule d’une salle comble débordant joliment sur le trottoir. En cause, la prolimirifique carte des pifs, taguée au Posca sur un coin de miroir : côtes-du-rhône rouge Gramenon, caucasien jura Les Trouillots de Valentin Morel (30 et 37 € la bouteille), gamay cuvée des Etourneaux d’Etienne Courtois (6 € le verre) et jolie sélection de quilles pérégrines d’Italie, Espagne, Serbie, Géorgie, USA… Un succès liquide jamais démenti par une carte extra de solides tapassés avec le même flair : dégoulinante burrata et tagliatelles de courgettes (8,50 €) ; aubergine pochée sur un pouf de tourteau émietté (9 €) ; veau et fenouil confit parfumés au jus d’anchois (9 €) ; œuf dur brandillant sur salmorejo (gaspacho à base de mie de pain, 7 €) ; et pêche rôtie en choc thermique avec sorbet yaourt (6 €). Plus tranquille, le menu déjeuner (deux entrées, plats et desserts au choix) sous influences saisonnières. Menus 20 à 23,50 €. Tapas tous les soirs et samedi toute la journée. // N.K.