Aux Deux Amis
Aux Deux Amis (Paris)Avertissement : cet établissement a été testé avant le règne de Covid XIX... Il est possible que certaines informations ne soient plus adaptées à la situation : horaires, offre, prix…
Meilleur petit luxe Guide 2011
Nippé comme un vieux rade (gros comptoir en zinc, Formica jaune poussin, murs miroités), Aux Deux Amis est la planque idéale pour boire de bons canons et s’envoyer de chouettes tapassiettes au coude à coude. Aux manettes, le chef Sokunthear Vong (ex-Leroy à Londres) nous régala ce soir-là : ultra-juteuses tomates multicolores, umamisées par une poudre de crevette séchée et pomponnées de livèche ; petites coques brûle-doigts et salicorne mêlant leur jus de cuisson à un dingo pesto rosso ; dément tartare de bœuf à la crème d’anchois et aux algues wakamé ; coquines sucrines à la crémeuse sauce sésamée, enjolivées d’œufs de poisson, d’aneth et de coriandre fraîche ; avant, en bombesque dessert sucré-salé, un sorbet poire maison arrosé d’un filet d’huile au basilic et enseveli de parmesan râpé. // A.H.
POUR LA SOIF ? Chaque jour, une sélection de vins nature est écrite sur le grand miroir : blanc apulien de Progetto Calcarius (6 € le verre), chardonnay savoyard Les Vins d’Envie (23 € le pichet de 48 cl) ou rouge alsacien de Sons of Wine (32 € la quille).
LES PRIX : Assiettes 6-13 €.
