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Betty Beef

Si le bonheur est dans le pré, il est aussi dans l’assiette de Betty et Philippe Villas, éleveurs de charolaises devenus aubergistes. Leur repaire ? Une ancienne grange en pierres meublée rustique, avec cuisine ouverte et garde-manger bien sourcé : bœuf et veau du cru, porc du GAEC Lubas à Estipouy, canard de la Ferme de Phalange à Aux-Aussat, légumes d’Alexandre Lemaire à Saint-Martin… Dans nos assiettes, ce jour-là : généreuse et authentique salade gasconne avec foie gras mi-cuit sur toast grillé, gésiers et manchons de canard, noix et mesclun (14 €) ; topissime faux-filet maturé trente jours et planché saignant, avec purée de carottes et polenta aux légumes (22 €) ; avant une très fraîche panna cotta au melon (5 €). Naturellement, les amateurs de barbaque ont l’embarras du choix : carpaccio de bœuf (13 €), tartare (18 € les 300 g), burger Super Betty (19 €), côte (45 € le kg), etc. A boire, un peu de blanc – côtes-de-gascogne La Côte d’Heux du Domaine Chiroulet à 4 € le verre – et beaucoup de rouge sang : Marcotte bio du distillateur tarnais Laurent Cazottes (4,50 €), madiran vieilles vignes bio de Christine Dupuy (29 € la bouteille). Formule 14 € (midi en semaine), menu 22 €, carte 34-46 €. P.L.

S'y rendre

Restaurant Betty Beef
Lapèze
Mascaras
(32230)
France
43.559349
0.22835299999997005
TÉL : +33 5 62 06 18 23