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Brigade du Tigre

Restaurant Brigade du Tigre à ParisBrigade du Tigre (Paris) - © Géraldine Martens

Chine, Thaïlande, Vietnam… De leurs longs voyages en Asie, Adrien Ferrand (chef de Eels) et Galien Emery (son ancien second) ont gardé un souvenir enivrant des cuisines du continent. Et c’est tout près d’Eels, dans un resto-duplex de 85 couverts, que les deux potos ont choisi de partager leur émerveillement en mode bistrot – murs burinés, bar bois-terrazzo, mobilier de troquet. L’autre soir, on y lâchait donc les fauves sur une carte pousse-au-kif : crevettes grises frites et feuilles de lime (le feu !) ; régressifs sushis de cochon ; miracle de crabe mou entier en tempura et sauce vierge au saté ; tuerie d’aubergines laquées et tofu à la pâte pimentée maison ; affolants raviolis aux champis dans un bouillon au lait de coco… Avant d’y tailler la part du lion, soit un canard de Mayenne à partager en trois services explosifs : filet mariné-laqué (bim !), cuisse sautée aux légumes (bam !), bao rolls aux cinq épices dans un bouillon de folie – boom ! Un impérial festin conclu par un cake coco, caramel et cacahuètes dément ! A noter que les assiettes se déclinent aussi en menu pour le déj’. // Aïtor Alfonso

POUR LA SOIFDes super pifs tout propres : bourgogne-aligoté de Fanny Sabre (9 €), cheverny rouge de Luc Percher (49 € la bouteille), bordeaux du Château le Puy (79 €)… Plus quelques cocktails, comme ce Nashi Tonic mêlant saké, sirop de poire et tonic – 9 €.

LES PRIX : Formules et menu 19-23 € (midi). Assiettes 4-15 €, canard à partager 41-82-123 € (2-4-6 pers.).

S'y rendre

Restaurant Brigade du Tigre
38 rue du Faubourg Poissonnière
Paris
(75010)
France
48.8734359
2.3481192
MOBILE : +33 1 45 81 51 56
Métro : Poissonnière, Bonne Nouvelle, Grands Boulevards