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Brutos

Restaurant Brutos à ParisBrutos (Paris) - © Brutos

En prise quasi directe avec le square Gardette, Lucas Baur de Campos et Ninon Lecomte acoquinent vins nature et charbon ardent dans leur Brutos atmosphérique – pierres et briques, tables enfaïencées, banquettes vertes, cuisine ouverte… Sur leur parrilla argentine, tout le marché se fait griller la pilule : dorade royale (23 €), faux-filet normand maturé 45 jours (98 € pour deux), etc. Ou encore, pour nous, ce soir-là, une crépinette de cochon aussi cochonne que juteuse, avec girolles et haricots verts (23 €), ainsi qu’une maminha (aiguillette) de bœuf angus saupoudrée de farine de manioc (farofa) et escortée de frites maison voilées d’ail (27 €). Sans oublier, en préliminaires à ces brûlants braisés, de miam-miamesques croquettes de tapioca à la sauce goyave pimentée (9 €) ou des rillettes de canard maison sur pain grillé au barbecue avec pickles de radis (11 €). Et en conclusion, grosses mûres auréolées d’une bonne mousse au chocolat (8 €). Attention ! cave nature canon : touraine blanc de Pierre-Olivier Bonhomme (7 € le verre), rouge rhodanien Energie du Domaine Viret (27 € la quille) ou rouge sicilien Contadino de Frank Cornelissen (42 €). Carte 39-61 €. J.G.

S'y rendre

Restaurant Brutos
5, rue du Général-Renault
Paris
(75011)
France
48.8615187
2.3781291000000238
TÉL : +33 1 48 06 98 97
Métro : Saint-Ambroise