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Colorova

Colorova (Paris)

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À l’heure du déj’, ce salon de thé de la rue de l’Abbé-Grégoire (mobilier design dépareillé, couleurs pop) rameute le quartier autour d’un menu sans fausse note. Pour nous, ce jour-là : symphonique déclinaison de petits pois (glacés et en purée), avec poitrine de porc, œuf poché et labné aux herbes réveillés par du matcha et citron vert, sur une tartine de pain nordique façon avocado toast – ou délicieux egg bun généreusement garni d’œuf mimosa, de pommes de terre fumées, aïoli et céleri confit, servi avec une délicieuse hollandaise à l’estragon et du mesclun ; avant une fatale tarte « Paul Sésame » superposant, sur une base de pâte brisée au sésame, crémeux au sésame noir, médaillon de biscuit au jus de citron, nougatine de sésame et mousse de citron. Le week-end, une foule chic vient s’envoyer le brunch gargantuesque : pains de la boulangerie Thévenin, pâtes à tartiner maison, brioche perdue, plats cuisinés (comme ces régressifs mac and cheese à la mimolette vieille et au beaufort, avec crumble de chorizo et pickles d’oignon), compote de pomme et granola, tarte fine vanillée toppée d’une crème aux noix de pécan… // Albertine Simonet

POUR LA SOIF ? Jus du jour (comme ce fraise-framboise-basilic à 5 €), citronnade maison (5,50 €), latte version matcha, chai ou sésame noir (5,50 €) et bière blonde Cantik (6 € les 33 cl).
LES PRIX : formules et menu 24-29 € (midi en semaine), brunch 35 € (samedi et dimanche).

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