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Contre-pied

Restaurant Contre-pied à ToulouseContre-pied (Toulouse) - © Contre-Pied

La cheffe lotoise Anaïs Sadek (ex-Oustau de Baumanière aux Baux-de- Provence) et l’œnophile angevin Thibaut Martin (ex-Verre Volé et Papillon à Paris) s’éclatent dans leur bistrot looké – briques grattées, chaises bistrot en bois blond, murs ripolinés blanc et bleu.Au programme ? Une came bien ciblée (légumes ariégeois bio de Chloé Muñoz, poissons de Saint-Jean-de-Luz, viandes de l’Aveyron), des pinards respectueuxde la nature et des assiettes brillamment ciselées. Ce midi-là, à la carte : sublime dorade crue, marinée minute au citron et à la sauce tosazu maison (mélange de vinaigre de riz et de dashi), baignant dans une eau de tomate avec pêches confites, poivre long et basilic ; filets de rouget cuits nickel, céleri grillé, fenouil et oignons confits, le tout mouillé par un petit jus anisé ; avant, en finish peu sucré, une super ganache au chocolat Weiss subtilement fumé, avec poire pochée aux herbes, saupoudrée de grué, biscuit et sarrasin. P.L.
POUR LA SOIF ? On trinque nature : corbières rouge d’Anne et Jean Lignères (6 € le verre), gersois blanc de Dominique Andiran (23 € la bouteille), VDF gaillacois Contre-Pied des Plageoles (25 €) ou cheverny rouge de Philippe Tessier (26 €).
LES PRIX :Menu 18-22 € (midi), carte 35-48 €, pièces à partager 23-28 €.

S'y rendre

Restaurant Contre-pied
6, rue des Prêtres
Toulouse
(31000)
France
43.59729799999999
1.4436485
TÉL : +33 5 32 02 43 39