Ancien DRH au Club Med, Olivier Fonteneau a troqué son col blanc contre un tablier ! Ancrée dans le Vieux Lyon, son épicerie déborde d’aguichantes victuailles : charcut’ de l’Ain, pâtes stéphanoises Cornand, miso Kura de Bourgogne… Mais pas que ! Dans l’arrière-salle planque une cantoche sympatoche (parquet blond, murs vert canard, ampoules suspendues), où officient deux porté.e.s disparu.e.s de la bonne bouffe lyonnaise : Davia Chambon, l’une des cheffes de feu Deux filles en cuisine, et Mélik Debadji, le fondateur de L’Ebauche. Lesquel.le.s fomentèrent, l’autre jour, un menu déj’ très bien foutu : mimis filets de rouget poêlés, crème de céleri bien lisse et graines de grenade ; épais morceaux de filet de charolais snackés, écrasé de courge kabocha, chips de topinambour et pourpier ; avant un délicieux millefeuille pomme-coing. A noter que les mercredi et samedi midi, c’est poulet rôti ou rôti de boeuf pour tout le monde, tandis que le soir, même les pingres pépient d’aise avec l’imbattable menu en six services (35 € !) pour toute la tablée – ex. : poireaux, poutargue, pistache ; oignons, crème au parmesan, pain noir aux noisettes ; chou-fleur rôti, lait d’amande et anchois, etc. // A.S.
POUR LA SOIF ? De chouettes vins naturalistes : beaujolais-villages rouge de Fabien Forest (6 € le verre), régnié de Christian Ducroux (35 € la bouteille), chenin ligérien des Mosse (42 €)…
LES PRIX : Menus 19 € (midi) et 35 € (soir).
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