Le chef Sho Miyashita et son acolyte Jérémy Mégaly ont garé leur food truck Munchies en 2020 pour monter, en dur, cet izanacaille. Autrement dit, un izakaya bistromorphe (comptoir en planches, banquettes en Skaï rouge, miroirs piquetés) où fusent des tapassiettes nippones sous influence junk. L’autre soir à la carte, moins en verve que la première fois : aubergine sauce miso satisfaisante ; champis eryngii sautés qui passaient bien ; bao fromage / ail noir un peu pataud ; bichantes brochettes de porc ibérique astiquées de sauce maison ; gyoza longiligne comme un intestin grêle, fourré de farce crevette-veau… Mais manquaient à l’appel leurs tubes, dont le tonkatsu chapeluré aux Doritos sauce pitbull et le maquereau arrosé de sauce soja sur plancha brûlante… En dessert, on cuillèra une crème caramel des millefa sur fond de rap hardcore. À noter : le midi, c’est donburi – ex : aubergine-courgette-tomate, poulet mariné et sauce soja, etc. // Sofia Ortolan
POUR LA SOIF ? Une micro-carte de pifs nat’ voyageurs : riesling allemand (7 € le verre), pinot-noir hongrois (36 € la bouteille) ou iconique highball, cocktail star au Japon – whisky, soda et citron vert (7 €).
LES PRIX : assiettes 4-22 €.
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