restaurant

Ave Pizza Romana

Ave Pizza Romana (Paris)

Ave Pizza Romana à Paris

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Que cette pizzeria prenne soin de la plèbe parisienne avec ses pizze populare à un tarif plancher au déjeuner, est à saluer. Ave donc, aussi pour ses pizze à la romaine, près d’une vingtaine, chromatiquement classées en rosse (rouge, Margherita), bianche (blanc, Cinque formaggi), gialle (jaune, Crunchy Zucca, à la courge) et calzone pour fermer le ban. Délivrée en un lieu qui respire, une ex-galerie d’art à verrière (murs bruts, comptoir-console centrale où trône le four, mobilier blanc, tomettes au sol), la pizza Ville Eternelle, vaut pour sa pâte-galette qui reste ferme et croustillante tout le temps qu’on s’y attelle. Ce fut le cas de notre Tropea Sun (après un Parme de 2 ans indolent mais escorté d’une focaccia-origan d’enfer), aux ingrédients fusants et géométriquement répartis (tomate, datterini, olives, oignons rouges, mozza di buffala fraîche, anchois, basilic). À conclure d’un dessert gredin, l’affogato al caffe, crème fouettée et glace à la fior di latte. // Adrien Nouviaire

POUR LA SOIF ? Des vins au verre : negroamaro par Pietra Pura (5,50 €), pinot grigio vénète Prendina (6,50 €)… mais aussi en bouteilles : chardonnay Villa Vescovile (24 €) et montepulciano des Abruzzes (idem). Si les raisins ne vous font pas envie, à la carte, des cocktails de 8 à 10 €, dont un Classic Negroni, ou tradi bière Peroni (5 € les 33 cl).

LES PRIX : pizzas 13-18 €, antipasti 12-14 €, desserts 7 €, menu enfants 9,50 €. Pizza ‘‘populare’’ 6-10 € (de 12h à 13h en semaine).

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