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Kura

Restaurant Kura à ParisKura (Paris) - © Camille Pierrard

Tables en bois sombre, appliques atmosphériques, comptoir brut, cuisine ouverte… Dans son auberge nippone sobre et zen, le maître osakien Yoshihiro Suzuki (ex-Issé et Orient Extrême) confectionne de ses mains agiles des sushis et sashimis de compète. Ippon parfait ce midi-là, avec l’impeccable grand menu déj’ : étonnant chawanmushi en intro – flan légèrement fumé aux champignons japonais ; délicates girolles marinées à la gelée de dashi, croustillantes chips de riz à la crevette ; ultra-fondants sashimis de thon et de dorade ; percutant tataki de bœuf, jus yuzu-soja-bonite séchée ; avant, pour clore les débats avec maestria, d’addictives fraises pochées, crème Philadelphia-matcha et glace vanille au sucre noir d’Okinawa. A savourer en terrasse quand pointent les beaux jours ! J.R.

POUR LA SOIF ? Large choix de sakés de petits producteurs (comme le Honshu-Ichi à 10 € les 9 cl), quelques flacons triés sur le volet (dont le chablis de Dampt Frères à 10 € le verre), thé japonais bio de Kyoto (5 € la théière) et bière Kirin à la pression (7 € les 25 cl). 

LES PRIX : Bento 39 €, menus 25-47 € (midi en semaine), 47-62 € (soir) et 110 €.

S'y rendre

Restaurant Kura
56, rue de Boulainvilliers
Paris
(75016)
France
48.8573238
2.275216099999966
TÉL : +33 1 45 20 18 32

Métro : La Muette