Dans la catégorie planques divines, visez La Cabane d’Hortense, sa terrasse sous treille et sa vue imprenable sur la conche du Mimbeau ! La famille Lescarret a beau cultiver des huîtres depuis quatre générations, ce n’est qu’en 2015 que leur historique resto Chez Hortense s’est doublé d’un chic cabanon pour fêter ses 77 printemps. Le cadre parfait pour déguster, les pieds dans le sable ou face à la cheminée en hiver, les huîtres bien affinées de la production familiale : naturelles de septembre à mai, triploïdes pendant l’été (sauf si vous les préférez laiteuses). À escorter (ou pas) de pâté de porc noir de Bigorre, de bulots mayo ou de crevettes roses bien dodues – et servies décortiquées. Attention, la cabane n’est pas ouverte à la réservation, mais vous pouvez toujours attendre votre tour sur le ponton. // Elisabeth Cachou
POUR LA SOIF ? Deux options : graves blanc du Château Graville-Lacoste (5 € le verre ou 25 € la bouteille) ou bordeaux rosé du Château Lauduc (4,50 € ou 22,50 €).
LES PRIX : huîtres 9-11 € les six, crevettes et bulots mayo 8 €, pâtés 6-7 €.
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