Dans la catégorie planques divines, visez La Cabane d’Hortense, sa terrasse sous treille et sa vue imprenable sur la conche du Mimbeau ! La famille Lescarret a beau cultiver des huîtres depuis quatre générations, ce n’est qu’en 2015 que leur historique resto Chez Hortense s’est doublé d’un chic cabanon pour fêter ses 77 printemps. Le cadre parfait pour déguster, les pieds dans le sable (avec Pascal Obispo pour voisin de table lors de notre dernier passage) ou face à la cheminée en hiver, les huîtres bien affinées de la production familiale : naturelles de septembre à mai, triploïdes pendant l’été (sauf si vous les préférez laiteuses). À escorter (ou pas) de pâté de porc aux échalotes maison, de bulots mayo ou de crevettes roses bien dodues – et servies décortiquées. Attention, la cabane n’est pas ouverte à la réservation, mais vous pouvez toujours attendre votre tour sur le ponton. // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Deux options : graves blanc du Château Graville-Lacoste (5 € le verre, 25 € la bouteille) ou bordeaux rosé du Château Lauduc (4,50 € / 22,50 €).
LES PRIX : huîtres 9-11 € les six, 18-21 € les douze. Crevettes et bulots mayo 9,50 €, pâtés 6-7 €.
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