La Petite Ourse

Exit les galettes, place aux étoiles ! Dans les murs rafraîchis de cette ancienne crêperie, on déjeune désormais sous le plafond constellé de La Petite Ourse, où brillent les stars des lieux : Charlotte, ancienne des Inrocks devenue sommelière, et Germain, expert en grandes casseroles, passé par Pantruche. Vus dans un ciel ardoise, ce jour-là : une impeccable salade de pommes de terre, bulots en mayo fumée ; de tendres gnocchis de courge avec oignons rouges et pétales de mimolette fondante ; une transcendante échine de cochon caramélisée, accompagnée de purée de céleri-rave, servie avec un jus vinaigré à se damner ; un parfait combo soba maison / filets de maquereau / beurre de nage / radis noir pique-au-vif ; avant un gourmandissime crémeux au chocolat, cacao croquant et caramel au beurre salé. La carte des liquides est aussi magnétique que le reste : rouge du Domaine des Roches Neuves de Thierry Germain (4.50 € le verre), blanc Glouglou du Château de Caraguilhes (3,50 €), Crozes Hermitage du Domaine Les 4 Vents (39 € la bouteille) ou encore délicieux nectar framboise-fraise de Meneau (3.50 € les 25 cl). Formule midi E+P+D 16,50 € et E+P ou P+D 13,50 €. // Claire Rémy