La Petite Ourse

Fini la galette ! Dans les murs rafraîchis de cette ancienne crêperie, on déjeune désormais sous un plafond constellé où brillent Charlotte, ancienne des Inrocks reconvertie dans la sommellerie, et Germain, ex-Pantruche à Paris. Des casseroles duquel sortent des plaisirs aussi locavores que galactiques : impeccable salade de pommes de terre, bulots en mayo fumée ; tendres gnocchis de courge avec oignons rouges et pétales de mimolette fondante ; transcendante échine de cochon caramélisée, accompagnée de purée de céleri-rave et servie avec un jus vinaigré à se damner ; filets de maquereau sur lit de soba maison, beurre de nage et lamelles de radis noir pique-au-vif ; avant un crémeux au chocolat, cacao croquant et caramel au beurre salé. // C.R.

POUR LA SOIF ? Carte des liquides aussi stellaire que le reste : saumur-champigny de Thierry Germain (4,50 € le verre), pays-d’oc blanc Glouglou des Gourgoules du Château de Caraguilhes (3,50 €), crozes-hermitage du Domaine Les Quatre Vents (39 € la bouteille) ou encore délicieux nectar framboise-fraise de Meneau (3,50 € les 25 cl).

LES PRIX : Menu14,50 à 17,50 €.