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La Table du Marché Couvert

Gougère au comté vaporeuse, caviar d’aubergine à la harissa de cerise, acras de morue musqués… Ça embraye sec dans le bistrot d’époque de Stéphane Cuzin – bois, verre, acier, atelier de cuisine vitré. Passé les bouchées de « Bienvenue chez moi » (menu à 42 €), les saisons défilent sur assiette : haricots verts et fraises du pays agrémentés de confit de canard grillé, garniture lyonnaise (fromage de chèvre, ciboulette, échalote) et noisettes ; puis, raide de fraîcheur, un top filet de rouget, jus d’arêtes, oignon confit, avec une bonne déconnade de glace au parmesan ; et, toujours régionaux, des abricots du Lot-et-Garonne infusés à la menthe avec un sorbet maison persil-violette cornue… // G.D.

POUR LA SOIF ? Ici, Le vin est une fête (marmandais d’Elian Da Ros, 26 € la bouteille) : oxydatif blanc de duras Les Hauts de Riquet (8 € le verre), époustouflant coteaux-du-languedoc-la-clape du Château d’Anglès (12 €), bergerac rouge Clos du Joncal (26 € la bouteille), mauzac de Plageoles (38 €) et tavel L’Anglore (48 €).

LES PRIX : Menus 24 € (midi sauf samedi) et 42, 46 ou 59 €, carte 51-65€.

S'y rendre

Restaurant La Table du Marché Couvert
21, place du Marché Couvert
Bergerac
(24100)
France
44.8521141
0.4840604
TÉL : +33 5 53 22 49 46