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La Verticale

Dans ce bistroquet alignant les quilles du sol au plafond, les leveurs de coude s’agglutinent au comptoir pour un jasnières du Domaine de la Roche Bleue, traçant et délicat, ou un svelte terrasses-du-larzac du Pas de l’Escalette (4-7 € les verres). Tandis que derrière, dans la salle poutrée, autour de tables en zinc, on se cale pour ripailler sans bâiller. A la queue leu leu ce soir-là : top charcuteries de porc noir du Domaine de Saint-Géry (3,90 à 4,80 €) ; rillettes de maquereau onctueusement fumées (3,20 €) ; thon snacké au sésame moins convaincant (8,90 €) ; costaude cassolette de boudin de porc noir aux épices et aux pommes (9 €) ; franche entrecôte d’aubrac (24 € les 250 g) ; et, en finale ronaldien, un sundae caramel (6 €) ! Pour la soif, en plus de sa sélection de vins au verre, le boss Jean-Alexandre asile 200 références, dont un rare alsace-riesling du Vignoble du Rêveur de la famille Deiss (23,40 € la bouteille) et un rouge périgourdin Plouf du Château Lestignac (24 €). Carte 25-50 €. G.D.

S'y rendre

Restaurant La Verticale
9, pl. de la République
Bellême
(61130)
France
48.3764691
0.5611029000000372
TÉL : +33 2 33 25 67 16