1. Restaurants
  2. Région Île-de-France
  3. Paris (75)
  4. Ville de Paris
  5. Paris (75020)

Le Baratin

Restaurant Le Baratin à ParisLe Baratin (Paris)

Quand les cuisiniers guerriers (Aizpitarte, Grébaut, Chartier, Hermé) posent pied à terre, c’est au Baratin qu’ils viennent s’hydrater la glotte et se flatter la panse. Avec Raquel (Carena) au piano et « Pinuche » (Philippe Pinoteau) aux goulots, le 3, rue Jouye-Rouve s’est imposé en trente-et-un ans comme l’adresse pionnière d’une décoiffante bistrologie servie sur carrelage tectonique et zinc de taulier. Ce soir-là, l’ardoise suggérait un rouget barbet des quarantièmes rugissants en escabèche, électrochoqué par un vinaigre de xérès et oignon rouge (13 €) ; une joue de bœuf confite, snackée crousti, sauce au vin rouge et légumes sautés (20 €) ; ainsi qu’une crème vanille en bas de soie, ou une tarte amande-framboise (8 €). Autre joli défaut de la maison, son pif pour dénicher du bon pif : arbois blanc du Domaine de Saint-Pierre (6,50 € le verre), rarissime assyrtiko d’Hatzidakis à Santorin (42 € la bouteille), ou baux-de-provence rouge du Domaine Hauvette (54 €). Imbattable menu à 19 € (midi), carte 38-55 € (soir). M.J.-D.

S'y rendre

Restaurant Le Baratin
3, rue Jouye-Rouve
Paris
(75020)
France
48.8731293
2.382917799999973
TÉL : +33 1 43 49 39 70
Métro : Pyrénées