La maison mère de Franck Baranger, Nicolas Chatelain et Édouard Bobin (Caillebotte, Le Savarin, Le Coucou Café, Café Mirette) continue d’enchanter les palais de SoPi dans son décor rétro 100 % parigot : courbes Art Déco, murs couverts de miroirs, comptoir zingué et banquettes en moleskine où l’on s’attendrait à voir Gabin, Blier, Ventura et demi-sel. Bref, rien à voir avec les assiettes de Franck, qui prend un malin plaisir à secouer les classiques de la bistrote ! Ce soir-là par exemple, dans le menu-carte à 45 € : chouette raviole de pieds de moutons (le champignon !), épinards et chèvre (le fromage !), nappée de sauce tahini et saupoudré de poudre d’olives noires ; délicieux carpaccio de poulpe de roche escorté de poireaux confits et d’une divine mayo à l’huile de langoustine, curieusement servi avec un mini-bouillon végétal à l’ail noir (on aurait pu s’en passer) ; généreuse épaule d’agneau braisée, avec mousseline de céleri, salicorne, chou kale et chutney de coing ; génial pressé de gésiers et cuisses de canard, à trempouiller dans une mousseline de topinambours et un condiment d’agrumes, et servi avec des salsifis et des pousses de pissenlits ; avant un joli chou à la crème vanillée, garni de glace café, praliné et sucre châtaigne. · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Du conventionnel, du nature et du bio : CDR rouge de Jean-Luc Colombo (7 € le verre), rare gringet en AOP Savoie par le Domaine du Gringet (95 € la bouteille), morgon 3.14 par Jean Foillard (142 €), et marsannay de chez Sylvain Pataille (89 €)…

LES PRIX : menus 25 € (midi) et 45 € (soir), entrées 14-17 €, plats 25-30 €, desserts 10 €.